Food Service τ. 145

28 Η επέκταση του ωραρίου λειτουργίας αλλάζει τη διάθεση των καταναλωτών (;) Από τις 12 Ιουνίου, η κυβέρνηση προ- χώρησε ένα βήμα παρακάτω, επεκτείνο- ντας κατά μία ώρα τη δυνατότητα κυ- κλοφορίας, με την απαγόρευση να ξεκινά πλέον στη 01.30 μετά τα μεσάνυχτα. Αξί- ζει να τονιστεί ότι από την 1η Ιουλίου καταργείται το εν λόγω μέτρο.Επίσης, επετράπη στα καταστήματα εστίασης να λειτουργούν με μουσική, ενώ παράλλη- λα διευρύνεται το ωράριο κυκλοφορίας, αλλά μόνο στους εξωτερικούς χώρους, όπου θα υπάρχουν μόνο καθήμενοι. Ένα ενθαρρυντικό νέο για τον ευρύτερο κλά- δο –αλλά και τους επισκέπτες του– είναι ότι από την 1η Ιουλίου ανοίγουν τα νυ- χτερινά κέντρα. Στις δεξιώσεις θα μπο- ρούν να παρίστανται έως 300 άτομα, με την προϋπόθεση ότι τα επιδημιολογικά δεδομένα το επιτρέπουν. Σημαντική εξέ- λιξη θεωρείται και το γεγονός ότι επανεκ- κινούν τη λειτουργία τους καταστήματα εστίασης που βρίσκονται σε αεριζόμενες στοές, και μόνο για εκείνες που έχουν δύο ελεύθερες διόδους, ώστε να διασφα- λίζεται η διαφορετική είσοδος και έξοδος καθώς και ο φυσικός αερισμός. Είναι αξιοσημείωτο το πώς διαγράφε- ται η καταναλωτική συμπεριφορά με τα μέχρι στιγμής δεδομένα. Το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), την περίοδο 1-6 Απρι- λίου 2021, πραγματοποίησε έρευνα σε δείγμα 950 ατόμων, με θέμα τις κατα- ναλωτικές συνήθειες. Σύμφωνα με την έρευνα, το 34% των ερωτηθέντων θα ξε- κινήσει άμεσα –μέσα στους πρώτους δύο μήνες από την επανεκκίνηση της εστία- σης– να πηγαίνει σε εστιατόρια, ενώ ένα ακόμη 30% θα το πράξει αργότερα μέσα στο έτος. Τέλος, το 33% του δείγματος αρνείται να επισκεφθεί κάποιο εστιατό- ριο μέσα στο 2021. Επιπρόσθετα, στην ίδια έρευνα περιλαμβάνονται οι προθέ- σεις δαπάνης των καταναλωτών για φα- γητό, όπου ένας στους δύο δηλώνει πως επιθυμεί να αυξήσει τις δαπάνες του για φαγητό εκτός σπιτιού. Οι κλειστοί χώροι είναι το επόμενο στοίχημα; Καίριο ερώτημα για τις επιχειρήσεις εστίασης είναι το πότε θα τους επιτραπεί να ανοίξουν και τους εσωτερικούς τους χώρους. Ο υπουργός Ανάπτυξης κ. Άδω- νις Γεωργιάδης, σε συνέντευξή του, ανέ- φερε ότι το κλειδί στην υπόθεση είναι το ποσοστό των εμβολιασμένων. Σύμφωνα με τον ίδιο, μόλις το ποσοστό αγγίξει το 50% –και μάλιστα με την πρώτη δόση του εμβολίου– οι επιχειρήσεις εστίασης θα ανοίξουν τους εσωτερικούς χώρους τους. Παρατηρώντας τι συμβαίνει σε άλλες ευ- ρωπαϊκές χώρες διαπιστώνουμε ότι μόλις στις αρχές Ιουνίου ξεκίνησε η εστίαση και στη Γαλλία, με την απαγόρευση κυκλοφο- ρίας τις νυχτερινές ώρες να ισχύει πλέον από τις 23:00, ενώ μέχρι πρόσφατα ξεκι- νούσε στις 21:00. Όμοια η κατάσταση και σε άλλες χώρες, όπως είναι, για παράδειγ- μα, το Βέλγιο όπου τα καφέ και τα εστιατό- ρια θα σερβίρουν πλέον τους πελάτες τους στους εσωτερικούς τους χώρους λόγω του περιορισμού των κρουσμάτων. Σε σχέση με το ωράριο λειτουργίας των επιχειρή- σεων, ξεκινούν από τις πέντε το πρωί και κλείνουν στις 23:30 το βράδυ. Πτώση του τζίρου το πρώτο τρίμηνο και χρηματοδοτήσεις Η Ελληνική Στατιστική Αρχή δημοσι- οποίησε τα αποτελέσματα της έρευνάς της σχετικά με τον τζίρο του κλάδου για το πρώτο τρίμηνο του 2021. Όπως δια- πιστώνεται, η πτώση αγγίζει το 59,5% για το πρώτο τρίμηνο του 2021, με τον τζί- ρο να εκτιμάται στα 460,5 εκατομμύρια ευρώ, σε σχέση με το αντίστοιχο περσι- νό διάστημα που ήταν στα 970,36 εκατ. ευρώ. Σε μια προσπάθεια στήριξης των επιχειρήσεων, ετοιμάζεται πρόγραμμα αξίας 500.000.000 ευρώ το οποίο ενέ- κρινε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Στόχος του προγράμματος είναι η ενίσχυση της ρευ- στότητας των επιχειρήσεων για τη συ- νέχιση της λειτουργίας τους. Το εν λόγω πρόγραμμα συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανά- πτυξης και θα είναι ανοιχτό σε εταιρεί- ες όλων των μεγεθών που παρουσίασαν μείωση του κύκλου εργασιών πάνω από 30% το 2020, σε σύγκριση με το 2019. Η ενίσχυση θα λάβει τη μορφή άμεσων επιχορηγήσεων, με κάθε επιχορήγηση να ανέρχεται έως και στο 7% του ετήσιου κύκλου εργασιών του δικαιούχου. “Tα αποτελέσματα των self test του προσωπικού θα πρέπει να δηλώνονται στην ηλεκτρονική πλατφόρμα www.self-testing.gov.gr ” cover story