Food Service τ. 149

28 ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΟΙ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΟΙ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟ FOOD SAFETY Συνεχείς εξελίξεις, ανανεωμένοι κανονισμοί και αναδυόμενες τάσεις. Κάθε φορά οφείλουμε να πιάνουμε το νήμα του δυναμικού και συνεχώς μεταβαλλόμενου τομέα της ασφάλειας των τροφίμων από εκεί που το αφήσαμε. Ας προσπαθήσουμε, λοιπόν, να το ξετυλίξουμε από την αρχή… Της Μαρίνας Αθηναίου