Basic HTML Version
FOOD
Service
k
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ - ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012
58
«πράσινη» προσέγγιση στη
ζωή, που υποδεικνύει στους
καταναλωτές, μεταξύ άλλων,
την υιοθέτηση ενός υγιεινού
τρόπου διατροφής. Κατά συνέ-
πεια, το να περιλαμβάνει ένα
εστιατόριο πλήθος διαφορετι-
κών πιάτων στο μενού του, δί-
νει στον πελάτη τη δυνατότητα
να επιλέξει ένα πιο «πράσινο»
πιάτο και έτσι το εστιατόριο να
επιτύχει την αναβάθμιση της
συνολικής εμπειρίας που προ-
σφέρει στους πελάτες του.
Η αξία της
ειλικρίνειας
Εκείνο που δεν θα σταματή-
σει, ποτέ να αποτελεί εγγύηση
των χρημάτων του καταναλω-
τή, θα είναι η εμπιστοσύνη
στην επωνυμία (brand name)
του προϊόντος ή του παρόχου
της υπηρεσίας. Γι’ αυτό είναι
σημαντικό να υπάρχει ειλικρι-
νής επικοινωνία μεταξύ πελα-
τών και επιχειρήσεων, επιτυγ-
χάνοντας έτσι τη δημιουργία
μίας συναισθητικής σχέσης με-
ταξύ τους και, τελικά, την προ-
σθήκη αξίας (value) στην επω-
νυμία της επιχείρησης (brand
name). Πλέον, η ανάγκη επικοι-
νωνίας της κάθε επιχείρησης
με τους πελάτες της είναι πιο
σημαντική από πότε. Πολλοί
χώροι εστίασης έχουν υιοθετή-
σει με επιτυχία προγράμματα
CRM (προγράμματα πιστότη-
τας–σχέσεων πελατείας).
Είναι πιο οικονομικό να δια-
τηρήσουμε έναν παλιό πελάτη
παρά να βρούμε έναν καινούρ-
γιο. Ακόμη, είναι εύκολο να αυ-
ξήσουμε, συγκρατημένα, την
κατανάλωση των υπαρχόντων
πελατών μας, μεγαλώνοντας
την αξία της απόδειξής τους
με διάφορους τρόπους.
Ένας νέος πελάτης, αντίθε-
τα, θα είναι πιο συγκρατημένος
και θα χρειαστεί αρκετό χρόνο
για να εξοικειωθεί και να θελή-
σει να δαπανήσει περισσότερα
χρήματα στην επιχείρηση.
Ένας οικονομικός τρόπος,
ωστόσο, για την εύρεση νέων
πελατών είναι μέσα από ένα
referral πρόγραμμα (πρόγραμ-
μα συστάσεων), όπου ένας
υπάρχων πελάτης θα φέρει ή
θα συστήσει την επιχείρηση σε
έναν φίλο ή συγγενή του.
Μόλις έρθει ο νέος πελάτης
(με τη σύσταση) θα επιβραβεύ-
ονται και οι δύο με κάποιο τρό-
πο. Επίσης, μία ενδεδειγμένη
λύση–πρόταση είναι το Geo–
targeting. Η τεχνολογία έχει
μπει για τα καλά στη ζωή μας
και οι περισσότεροι κατέχουν
ένα Smartphone.
Τα applications που μας δεί-
χνουν «τι βρίσκεται γύρω μας»
γνωρίζουν όλο και περισσότε-
ρα downloads τα τελευταία
χρόνια. Σύμφωνα με την τελευ-
ταία έρευνα του GFK Group,
το 80% των καταναλωτών που
έχουν στην κατοχή τους ένα
iPhone, έχουν ως σκοπό να
αγοράσουν ένα Smartphone
της ίδιας εταιρείας, κάτι που
μας δείχνει ότι τα Smartphones
ήρθαν για να μείνουν.
Επίσης, οι τρεις μεγαλύτερες
μηχανές αναζήτησης (Google,
Yahoo!, Bing) ετοιμάζονται να
παρουσιάσουν νέες πλατφόρ-
μες για αποτελέσματα αναζη-
τήσεων βάσει τοποθεσίας, μία
εφαρμογή στην οποία καλό εί-
ναι οι επιχειρήσεις εστίασης να
είναι παρούσες!
Τέλος, οι επισιτιστικές επι-
χειρήσεις πρέπει να έχουν πα-
ρουσία στα λεγόμενα μέσα κοι-
νωνικής δικτύωσης (social me-
'
Mε τη συμμετοχή
σε διάφορα blogs
συνταγών, οι
επιχειρήσεις
μπορούν να
προωθήσουν τις
ιδέες, τα μενού
τους, καθώς και
τις ίδιες χωρίς
κανένα κόστος.