FOOD
Service
26
Σ
υρρίκνωση τζίρου,
δυσθεώρητη φορο-
λογική επιβάρυνση,
δραματική μείωση
του καθαρού ποσο-
στού κέρδους και κατά συνέ-
πεια λουκέτο ή υπολειτουργία
σε πλήθος επιχειρήσεων του
κλάδου. Είναι χαρακτηριστικό
ότι η δραματική μείωση στα
σχετικά μεγέθη του κλάδου
έχει απορροφηθεί πλήρως από
τις επιχειρήσεις, καθώς όπως
αποτυπώνεται και στα στοιχεία
της Ελληνικής Στατιστικής
Αρχής, ο κλαδικός δείκτης τι-
μών καταναλωτή για τα Ξενο-
δοχεία-Καφέ-Εστιατόρια έχει
υποχωρήσει κατά 1,2% σε σχέ-
ση με έναν χρόνο πριν.
ΦΠΑ &
ανταγωνισμός
H κατά 15 μονάδες αύξηση
του ΦΠΑ (από 9% σε 23%) την
τελευταία τριετία έχει επιβαρύ-
νει ακόμη περισσότερο τις δο-
κιμαζόμενες επιχειρήσεις
εστίασης. Ειδικά για το εθνικό
τουριστικό προϊόν, που εξ ορι-
σμού περιλαμβάνει το κονδύλι
της εστίασης, το ύψος του
ΦΠΑ σε αυτά τα επίπεδα δημι-
ουργεί συγκριτικό μειονέκτημα
για το ελληνικό τουριστικό
προϊόν, καθώς ειδικά στην πε-
ριοχή της Μεσογείου όλες οι
ανταγωνίστριες προς την
Ελλάδα χώρες στον τουρισμό
έχουν ΦΠΑ αισθητά χαμηλότε-
ρο στην εστίαση. Στη Γαλλία ο
ΦΠΑ της μαζικής εστίασης εί-
ναι 7%, στην Ιταλία 10%, στην
Ισπανία 8%, στην Κύπρο 8%,
όπως και στην Τουρκία. Σε μία
περίοδο δηλαδή, που έχει αρ-
χίσει να γίνεται κατανοητή η
συμβολή της εστίασης σε αυτό
που αποκαλούμε εθνικό τουρι-
στικό προϊόν, η δημιουργία και
συντήρηση ανταγωνιστικών
μειονεκτημάτων από την πλευ-
ρά του κράτους μόνο ως ανα-
πτυξιακή ενέργεια δεν μπορεί
να χαρακτηριστεί.
Μεγάλη οφέλη από
τη μείωση
Πρέπει να γίνει κατανοητό,
ότι η μείωση του ΦΠΑ στην
εστίαση δεν θα αποτελέσει κα-
νενός είδους «δωράκι» προς
επιλεγμένες συντεχνίες, αλλά
συνιστά ένα εξ ορισμού ανα-
πτυξιακό μέτρο για έναν κλάδο
ιδιαίτερης προστιθέμενης αξίας
για την εθνική οικονομία και
απασχόληση. Το εισπρακτικό
όφελος δε για τα δημόσια τα-
μεία θα αποδειχθεί μεσοπρόθε-
σμα πολλαπλάσιο. Η πολυανα-
μενόμενη μείωση του ΦΠΑ δεν
πρέπει σε καμία περίπτωση να
αποτελέσει το άλλοθι της μέχρι
σήμερα συστηματικής απροθυ-
μίας της Πολιτείας να στηρίξει
έναν κλάδο-ατμομηχανή για την
ελληνική οικονομία.
ΦΠΑ στην εστίαση
Άμεση μείωση
του ΦΠΑ
Η εστίαση αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κλάδους της ελληνικής οι-
κονομίας, συνεισφέροντας στο συνολικό επίπεδο απασχόλησης και συνιστώ-
ντας μία βασική πύλη εισόδου των νέων στην αγορά εργασίας. Αποτελεί δε
έναν από τους κλάδους σημαντικής προστιθέμενης αξίας για τον ελληνικό του-
ρισμό. Η κρίση υποκατανάλωσης που μαστίζει ωστόσο τα τελευταία τρία έτη
την ελληνική οικονομία, έχει αφήσει το αποτύπωμά της στον κλάδο.
θέμα
Γράφει ο
Γιώργος Καββαθάς, Πρόεδρος ΓΣΕΒΕΕ
