Food Service τ. 138

52 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Το ποτό με τα ... χίλια πρόσωπα, τις διαφορετικές γεύσεις και τις πολλές παραλλαγές έχει την τιμητική του στο παρόν τεύχος του «Food Service». Από τη Στέλλα Αυγουστάκη Μπίρα: Η απόλυτη πρωταγωνίστρια Μ πορεί το ρόφημα του Έλ- ληνα να είναι ο καφές, η μπίρα, ωστόσο, είναι αυτή που κερδίζει τη μάχη μεταξύ των ποτών, αφήνοντας πίσω cocktails, mocktails κι άλλες trendy τάσεις που τελευταία έχουν προστεθεί στο menu των επιχειρήσεων εστίασης. Lager, Pale, ξανθιά, βαρελίσια, ή ακόμα και χωρίς αλκοόλ, η μπίρα καταφέρνει να κερδίζει μια θέση στο τραπέζι κάθε κατα- ναλωτή εστιατορίου και bar, αποδεικνύο- ντας ότι, παρά τις «σειρήνες», παραμένει η «απόλυτη πρωταγωνίστρια». Δίχως δε, χρονικούς περιορισμούς!