Food Service τ. 138

56 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ Ροδοτόπι Ιωάννινα, T.K. 455 00 Τηλ.: 26515 54933 www.epirusbrewery.gr Η Ζυθοποιία Ηπείρου, με έδρα τα Ιωάννινα, ιδρύθηκε τον Ιανουάριο του 2014 από τρεις φίλους, τον Σάκη Δόση, την Άννυ Ζωή και τον Αλέξανδρο Νταφλό, οι οποίοι μοιράζονταν το πάθος για την καλή μπίρα. Η συνεργασία τους είχε ως στόχο την παραγωγή υψηλής ποιότητας χειροποίητης μπίρας, που να διαθέτει όλες τις πρωτεΐνες από τη βύνη κι όλα τα αιθέρια έλαια από τον λυκίσκο. ΣΤΑΛΑ Η ΣΤΑΛΑ είναι μια Pale Ale μπίρα μεσαί- ου σώματος, με αρώματα δημητριακών κι εσπεριδοειδών, υψηλά αρώματα λυκίσκου, πορτοκαλί χρώμα και ελαφρώς θολή όψη. Διακρίνεται για τη γεύση δημητριακών, βε- ρίκοκου και μαγιάς. ABV: 5.6% • IBU: 35 ΣΤΑΛΑ ΡΟΥΣΑ Η ΣΤΑΛΛΑ ΡΟΥΣΑ είναι μια Red Ale μπίρα με ελαφρύ σώμα, αρώματα βύνης κι ελαφρά γεύση καβουρ- δισμένων δημητριακών, χαμηλά αρώματα λυκίσκου, κεχριμπαρένιο χρώμα, αρώματα καραμελωμένης βύνης και υποψία ψημένων σιτηρών. 2 ABV: 5.5% • IBU: 23 SEVEN DROPS Η SEVEN DROPS είναι μια μπίρα με ισορροπημένα αρώματα. Έχει αναζωο- γονητική φρεσκάδα, με ξινό φινίρισμα, ακολουθούμενο από υπέροχο πικάντικο και βοτανικό άρωμα. Έχει τιμηθεί με δι- άκριση στο διαγωνισμό 5th Greek Beer Awards, Award: 2018 Gold Medal. 3 ABV: 6.3% • IBU: 27 ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ Η πρότυπη Μικροζυθοποιία Septem δημιουργήθηκε από τον χημικό-οι- νολόγο Σοφοκλή Παναγιώτου και τον οικονομολόγο Γεώργιο Παναγιώτου και τον Ιούνιο του 2009 ξεκίνησε τη διάθεση φρέσκιας, μη παστεριωμένης μπίρας. Η εταιρεία πήρε την ονομασία της από τη λατινική λέξη «Septem» που σημαίνει «επτά», τον αριθμό δηλαδή της Δημιουργίας. Αυτή η πρωτοτυπία συνοδεύει την έμπνευ- ση και των τύπων μπίρας της εται- ρείας, καθώς κάθένας από αυτούς φέρει το όνομα μιας διαφορετικής ημέρας. Αποστολή της Septem είναι να παρέχει στους πελάτες της φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα, μέσα από την αξι- οποίηση του αρωματικού και γευστικού πλούτου της βύνης και του λυκίσκου και την αναζήτηση και δημιουρ- γία νέων διαφοροποιημένων γεύσεων. Στη Μικροζυθοποιία Septem, ο λυκίσκος είναι το «σταφύλι» της μπίρας. Η ομάδα παραγωγής επιλέγει αποκλειστικά ολόκληρα άνθη μοναδι- κών ποικιλιών από όλο τον κόσμο. Η Septem παράγει αποκλειστικά μη παστεριωμένη μπίρα, καθώς στόχος της είναι να διατηρήσει αναλλοίωτα τα γευστικά χαρακτηριστικά της μπίρας με τη θερμική κατεργασία της παστερίωσης, ώστε ο καταναλωτής να την κατανα- λώνει φρέσκια και να απολαμβάνει τα αρώματα και τη γεύση του λυ- κίσκου. Όραμα της Septem είναι να γί- νει η ελληνική μικροζυθοποιία τα προϊόντα της οποίας θα είναι συνώνυμα της γαστρονομικής απόλαυσης και θα αποτελέσουν σημεία αναφοράς για τη διαφο- ροποιημένη ποιοτική μπίρα. Septem 8η Μέρα IPA Η Μικροζυθοποιία Septem αποκαλύπτει στη μοναδική India Pale Ale «Όγδοη Mέ- ρα», τα εκπληκτικά αρώμα- τα και την ιδιαίτερη γεύση των αμερικάνικων ποικιλιών λυκίσκου Mocaic, Citra και Simcoe. Πρόκειται για φρέσκια, μη παστεριωμένη, αφιλτράριστη μπίρα που χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακά αρώ- ματα μανταρινιού, ροδάκινου, κίτρου, μάνγκο και λίτσι. Οι 7,0% αλκοολικοί βαθμοί και οι 65 βαθμοί πικράδας, καλύπτονται αριστουργηματικά από το πλούσιο αρωματικό στόμα και τη μεγά- λης διάρκειας επίγευση, που κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών, πεύκου και mango. Βύνη: Marris Otter Pale Malt, Munich Malt, Amber Malt & Aromatic Malt Λυκίσκος: Ολόκληρα άνθη των αμε- ρικάνικων ποικιλιών Mosaic, Citra & Simcoe Ζύμες: Αφροζύμωτες μαγιές, ζύμωση σε θερμοκρασία 18°C, ωρίμανση 6 εβδομάδων σε χαμηλές θερμοκρασίες. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12°C Septem SEPTEM Ωρολόγιο Αυλωναρίου, Δήμος Κύμης-Αλιβερίου 34009 Τηλ.: 2222 770000 www.septem.gr