Food Service τ. 138

58 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΛΙΞΗ Α.Ε. 25ης Μαρτίου 12, T.K. 141 23 Λυκόβρυση Τηλ.: 210 8003325 www.delphibeer.gr ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Ζουνάκι Δ. Πλατανιά, 73002 Χανιά, Κρήτη Τηλ.: 28240 31002 www.cretanbeer.gr H ζυθοποιία ΕΛΙΞΗ, που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2014, εστιάζει στην παραγωγή craft μπίρας, που χαρακτηρίζεται από έλλειψη παστε- ρίωσης και φιλτραρίσματος κι επαναζύμωση στη φιάλη. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, με τα μέλη της να προέρχονται από διαφορετι- κούς επαγγελματικούς χώρους, με διαφορετικές εμπειρίες, γεγονός που αντικατοπτρίζεται στην ποικιλομορφία, τόσο των προϊόντων όσο και των brands που παράγει το ζυθοποιείο. Delphi Pilsner Αφιλτράριστη, απαστερίωτη και με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη, η Delphi είναι μια μοναδική, μεσογειακού τύπου, Pilsner, φτιαγμένη με καθαρά γαστρονομικό προσανατολισμό, αφού αποτελεί ιδανική πρόταση για τη Μεσογειακή κουζίνα. Χαρακτηρίζεται από πλούσιο αφρό, έντονο και, συνάμα, ισορροπημένο αρωματικό χαρακτήρα κι ελαφρώς πικρή γεύση. Συστατικά: βύνη (κριθαριού, βρώμης και σιτα- ριού), μέλι ακακίας, λυκίσκος (Cascade, Northern Brewer, Tradition, Hersbrucker, Saphir) Αλκοόλ: 5% Delphi Dark Μια απαστερίωτη, αφιλτράριστη και διπλοζύ- μωτη Dark Ale, που ισορροπεί μεταξύ δύναμης και φινέτσας. Διαθέτει σκούρο χρώμα κι έντονο αρωματικό χαρακτήρα καβουρδισμένων ξηρών καρπών, καφέ και μαύρων φρούτων, που συνο- δεύονται από την υποστηρικτική τροπική έκφραση του λυκίσκου. Το απαλό της σώμα και το δυναμικό σοκολατένιο της τελείωμα την καθιστούν μια πολύ ευχάριστη κι ιδιαίτερη μαύρη μπίρα. Συστατικά: βύνη (κριθαριού), λυκίσκος (Amarillo, Cascade, Citra, Nelson Sauvin) Αλκοόλ: 5,6% Marea Ale Αφιλτράριστη, απαστερίωτη και με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη, η Marea είναι μια δυναμική Pale Ale, για τη ζυθοποίηση της οποίας χρησιμοποιούνται 5 διαφορετικά είδη δημητριακών και λυκίσκων. Διακρίνεται για τη μεστή της γεύση και τα πλούσια αρώματα εσπεριδο- ειδών κι αποξηραμένων φρούτων. Γευστικά συνδυάζει τη γλυκάδα του εκχυλίσματος των δημητριακών, η οποία συνοδεύ- εται από την πικράδα των λυκίσκων, αφήνοντας μια γλυκόπικρη αίσθηση. Συστατικά: βύνη (κριθαριού, βρώμης, σιταριού, ρυζιού, καλαμποκιού), λυκίσκος (Amarillo, Northern Brewer, Tradition, Hersbrucker) Αλκοόλ: 5,4% DELPHI TRIPLE Η πρώτη ελληνική Triple μπίρα δημιουργήθηκε, αφού η κλασική συνταγή της Delphi Pilsner τοπο- θετήθηκε για ζύμωση κι ωρίμανση σε ολοκαίνουργια δρύινα βαρέλια, κερδίζοντας επιπλέον αρωματική και γευστική διάσταση κι ένταση. Πρό- κειται για μια μπίρα περιορισμένης παραγωγής, με μόλις 1.200 φιάλες ανά 8 μήνες. Συστατικά: βύνη (κριθαριού, βρώμης, σιταριού), μέλι ακακίας, λυκίσκος (Cascade, Northern Brewer, Tradition, Hersbrucker, Saphir) Αλκοόλ: 6,5% Βαρελίσια Χάρμα Dunkel Μπίρα με χρώμα σκούρο καστανό και άρωμα καβουρντισμένης βύνης, καραμέλας, καφέ και σο- κολάτας και πυκνό αφρό μέτριας διάρκειας. Η βαρε- λίσια Χάρμα Dunkel διατίθεται και παρασκευάζεται στα πρότυπα της Munich dark, γνωστής ως Dunkel, με το παραδοσιακό στυλ μπίρας των χωριών της Βαυαρίας. Πρόκειται για μια μπίρα με πλούσια γεύση, από καβουρντισμένες και καραμελωμένες βύνες, που αναδύει νότες καραμέλας, σοκολάτας και καφέ. Ο λυκίσκος προσδίδει μέτρια πικράδα που ισορροπεί άψογα με τη γλυκιά γεύση της βύνης. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 4°C Συσκευασία: Βαρέλι 20 λίτρα ABV: 5,5% PLATO: 15 ΕΛΙΞΗ Α.Ε. ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Η Κρητική Ζυθοποιία ΑΕ ιδρύθηκε το 2007 με το ζυθοποιείο να βρίσκεται στο χωριό Ζουνάκι, του Δήμου Πλατανιά, στον νομό Χανίων Κρήτης. Στόχος της Κρητικής Ζυθοποιίας είναι η παρα- γωγή και διανομή εξαιρετικής χειροποίητης μπίρας που αποπνέει Κρήτη, τις παραδόσεις δηλαδή και τις διαχρονικές της αξίες, μέσα από κάθε ποτήρι. Βασική προτεραιότητα της εταιρείας είναι η δη- μιουργία μίας μεστής και αγνής μπίρας, χωρίς συντηρητικά ή προσθετικά, η οποία θα ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες του είδους.