Food Service τ. 138

δραστηριοποιούνται στους εν γένει τομείς της μα- ζικής εστίασης και της φιλοξενίας βρίσκονται στην πρώτη γραμμή του κινδύνου και του σχετικού ρίσκου σε ό,τι έχει να κάνει με την πιθανότητα της επιβολής υψηλότατων προστίμων, λόγω του GDPR. Αιτία; Περισσότερες από μια, με την κουλ- τούρα να αποτελεί τη γενεσιουργό. Βλέπετε, αφε- νός κυρίαρχη είναι η λογική πως ο νέος Κανονι- σμός δεν αφορά τους ίδιους αφετέρου πολλοί εί- ναι αυτοί που θεωρούν ότι δεν πρόκειται να τους ελέγξουν. Ρισκάρουν, δηλαδή, να τους επιβληθεί ένα αρκούντως «τσουχτερό» πρόστιμο από το να συμμορφωθούν με όσα τους ζητούνται. «Καμπανάκια» κινδύνου! Εδώ και περίπου ένα έτος, μάλιστα! Συγκε- κριμένα, με βάση τα αποτελέσματα της εν λόγω μελέτης της Probrand, ποσοστό που υπερβαίνει το 45% των επιχειρήσεων, οι οποίες και δραστη- ριοποιούνται στον τομέα της φιλοξενίας και της εστίασης, δηλώνει πως έχει αποτύχει στην απα- λοιφή των δεδομένων που βρίσκονται αποθηκευ- μένα σε παλαιότερο τεχνολογικό–πληροφοριακό εξοπλισμό, ο οποίος έχει τεθεί εκτός λειτουργίας, έπειτα από την ημερομηνία έναρξης της εφαρμο- γής του νέου Κανονισμού για την προστασία των δεδομένων, στις 25 Μαΐου 2018! Αυτό που είναι πραγματικά απορίας άξιον είναι ένα ακόμη εύρημα της ίδιας έρευνας που υπο- στηρίζει πως το 97% των εταιρειών του κλάδου της φιλοξενίας και της μαζικής εστίασης δεν δια- θέτει ακόμη και σήμερα μια συγκροτημένη κι επί- σημη διαδικασία για την απόρριψη παλαιότερης γενιάς πληροφοριακού εξοπλισμού, ενώ περίπου αντίστοιχο ποσοστό (96%) των εργαζομένων των εν λόγω επιχειρήσεων δηλώνει άγνοια σχετικά με το σε ποιον πρέπει να απευθυνθεί εντός του κόλ- που της ίδιας της επιχείρησης, προκειμένου να εφαρμοστούν οι χρηστές διαδικασίες σχετικά με την απόρριψη παρωχημένου ή ακόμη κι αχρησι- μοποίητου ΙΤ εξοπλισμού. Και δεν μιλάμε για πο- λυεθνικές που διαθέτουν μερικές εκατοντάδες, ή TECH 79 ‘ ‘ Τουλάχιστον το 45% των επιχειρήσεων της φιλοξενίας και της εστίασης δηλώνει πως έχει αποτύχει στην απαλοιφή των δεδομένων που βρίσκονται αποθηκευμένα σε παλαιότερο ΙΤ εξοπλισμό, ο οποίος έχει τεθεί εκτός λειτουργίας, έπειτα από την 25η Μαΐου 2018!