Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 25

27 ΕΚΘΕΣΗ Τ ο φετινό Φεστιβάλ του Οκτώβρη διήρκησε 24 ώρες συνολικά σε διάστημα δύο ημερών, είχε 168 πάγκους εκθετών, στους οποίους μπορούσες να γνωρίσεις 122 διαφορετικές επιχειρήσεις, εγχειρήματα κι οργανώσεις, που παρουσίασαν πλήθος προϊόντων, ενώ πραγματοποιήθηκαν και συνολικά 18 ώρες ομι- λιών, 18 ώρες εργαστηρίων και 16 ώρες παιδικών δραστηριοτήτων. Το φαγητό ήταν, βέβαια, σε πρώτο πλάνο, με την ποικιλία να είναι τεράστια, καθώς υπήρχαν άπειρες γλυκές κι αλμυρές επιλογές, όπως σουβλάκια με γύρο μανιταριού και τζατζίκι από φυτικές πρώτες ύλες, burger με γύρο μανιταριών ή tofu, vegan hot dog, κρέπες, παγωτά και άλλα πολλά φαγητά. Παράλληλα, το Φεστιβάλ φιλοξέ- νησε και πλήθος από cruelty free αλλά και zero waste προϊόντα, δείχνοντας ότι ο βιγκανισμός είναι ένας τρό- πος ζωής που επιδιώκει τη μη χρήση, εκμετάλλευση και κακοποίηση των ζώων, κάνοντας ταυτόχρονα καλό στην υγεία και το περιβάλλον. Ενισχύεται ο βιγκανισμός και στην Ελλάδα Η διατροφική -και όχι μόνο- ομάδα των vegans έχει αρχίσει να εδραιώνεται τα τελευταία χρόνια σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με τα σχετικά στοιχεία, το 14% σε παγκόσμιο επίπεδο είναι vegetarian κι ένα ποσοστό 31% αφορά τους vegans και τους flexitarians (αυτοί που περιορίζουν το κρέας από τη διατροφή τους). Αντίστοιχα, η εν λόγω καταναλωτική ομάδα ενισχύεται διαρκώς και στην Ελλάδα, όπου εκτιμάται πια ότι το 0,8% του πληθυ- σμού, ήτοι περίπου 80.000 άτομα, είναι ακόλουθοι της vegan διατροφής, με την πλειονότητα αυτών να αποτε- λείται από τις «δυναμικές» ηλικίες των 18 έως και 25 χρονών. Με την Ελλάδα, μάλιστα, να είναι η πέμπτη κρε- ατοφαγική χώρα στον πλανήτη και η πρώτη στον Δυτικό κόσμο, με 104 κιλά/κατά κεφαλήν κατανάλωσης ετη- σίως, η άνοδος του βιγκανισμού φαίνεται ότι έχει μεγάλο περιθώριο εξέλιξης, καθώς βρίσκεται ακόμη στα πρώτα στάδια σε σχέση με πιο εξελιγμένες χώρες της Ευρώπης και φυσικά τις ΗΠΑ. Για παράδειγμα, σε χώρες, όπως το Ισραήλ, οι vegans αντιπροσωπεύουν το 15% του πληθυ- σμού, ενώ στην Πολωνία και τη Μεγάλη Βρετανία το 7% και τη Γερμανία το 6%, με τους απόλυτους αριθμούς σε παγκόσμιο επίπεδο να κάνουν λόγο για μία αγορά 50 εκατομμυρίων ανθρώπων, με εκπληκτικά ανοδικές τάσεις. Νέα τάση στην αγορά τα vegan προϊόντα Μπορεί ο αριθμός των vegans να μην ξεπερνά ακόμη τους 100.000 ανθρώπους στη χώρα μας, πρόκειται όμως για μία απόλυτα «δυναμική» ομάδα καταναλωτών, η οποία αναμένεται να καθιερωθεί στην αγορά τα επόμενα χρόνια. Όπως έδειξε κι η μεγάλη προσέλευση στο Vegan ρεπορτάζ