Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 25

Η μέση κατανάλωση ζυμαρικών των Ελλήνων υπολογίζεται σε 11,1 κιλά τον χρόνο, επίδοση που τοποθετεί την Ελλάδα στην 4η θέση της παγκόσμιας κατάταξης. Εργαστηριο Ζυμαρικών «Γέννημα γης» Λιβάδι Παρνασσού πάνω από την Αράχωβα Τ: 2267022050, 6970127511 Ζυμαρικά Αράχωβας «Γέννημα Γης» genima_gis_pasta Εργαστήριο Ζυμαρικών «Γέννημα γης» Λιβάδι Παρνασσού πάνω από την Αράχωβα Τ: 2267022050, 6970127511 email: info@genimagis.gr www.genimagis .gr προσιτής τους τιμής και της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Κάπως έτσι, ο συνολικός τζίρος της αγοράς στην Ελλάδα υπολογίζεται ότι ξεπερνάει τα 170 εκατ. ευρώ, δείχνοντας «ανθεκτικότητα» και στην περίοδο της κρί- σης. Σύμφωνα με έρευνα του I.P.O. (2017), η μέση κατά κεφαλή κατανάλωση ζυμαρικών στην Ελλάδα υπολογί- στηκε στα 11,1 κιλά ανά έτος, οριακά μειωμένη σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η επίδοση αυτή επέτρεψε στη χώρα να διατηρήσει την 4η θέση της διεθνούς κατάταξης, μετά από την Ιταλία, την Τυνησία και τη Βενεζουέλα. «Στοίχημα» για τα μίνι μάρκετ Οι έρευνες δείχνουν ότι στα μικρότερα καταστήματα, οι πωλήσεις ζυμαρικών εμφανίζονται μειωμένες, ειδικά τα τελευταία χρόνια, καθώς η τιμή είναι βασικός παράγο- ντας στις αγορές των καταναλωτών σε τέτοιου είδους προϊόντα. Όπως επεσήμαναν και στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» ιδιοκτήτες καταστημάτων, συχνά τα ζυμαρικά δεν βρίσκονται καν στην γκάμα των προϊόντων τους, καθώς οι πωλήσεις τους δεν είναι αρκετές. Από την άλλη, όμως, τα καταστήματα που έχουν επενδύσει σε αυτή την κατηγορία παρουσιάζονται απόλυτα ικανοποιημένα, δείχνοντας ότι πρόκειται για μία αγορά «στοίχημα» για τη μικρή λιανική. Με ανοδικές τάσεις να εμφανίζονται και για τα επόμενα χρόνια στη ζήτηση των ζ ρικών, η καλύτερη αξιοποί- ησή τους στα μίνι μάρκετ μπορεί να αποδειχτεί «κρυφό χαρτί» για τον τζίρο τους. Με νέα προϊόντα να λανσάρονται διαρκώς, άλλωστε, και να απευθύνονται σε διάφορες καταναλωτικές ομάδες και τάσεις (vegans, υγιεινή διατροφή, δίαιτες), ο «δρό- μος» δείχνει ανοιχτός. Επίσης, μια επένδυση σε παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά μπορεί να αποδώ- σει αρκετά καλά, ανάλογα και με την πελατειακή βάση κάθε καταστήματος.